The Kitchen Blog

Oseng Toge Daw Miao

2007-08-29T10:10:00.000+08:00

Oseng toge daw miao ini enak banget dan gurih. Pertama kali nyoba resepnya karena misua minta dibikinin. Pas jadi rasanya enak trus saat ortu Mummy ke sini, Mumy bikinin dan mereka suka banget. Dicoba ya resepnya....

Bahan:
Toge secukupnya (dibuang akarnya)
Daw Miao secukupnya (byk yg jual di pasar or supermarket di sini)
Cabe merah, iris serong
Bawang putih 3 dicincang
Jahe secukupnya dipotong spt korek api
Ikan bilis secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih sampe harum, masukkan ikan bilis, cabe dan jahe. Setelah ikan bilis matang masukkan toge dan daw miao. Tumis sebentar, angkat dan hidangkan. Menumis toge sama daw miao jgn kelamaan ya biar tetep crunchy. Paling enak dimakan hangat-hangat sama nasi.

Bawal Putih Kukus

2007-08-10T16:07:00.000+08:00

Bawal Kukus ini merupakan menu yang simpel dan cepet dibuatnya. Rasanya uenak tenan... Yuk, diintip resepnya...

Bahan:
1 ekor ikan bawal putih
Jahe==> diiris panjang
2 sdt minyak wijen
4 sdm oyster sauce
4 sdm light soy sauce
4 sdm air
garam
wortel===>parut
daun sop/ketumbar

Cara Membuat:

Ikan dibersihkan dan dikerat di kedua sisinya. Lumuri dengan garam dan irisan jahe, biarnkan kurang lebih 15 menit.
Ambil wadah dan bikin campuran minyak wijen, oyster sauce, light soy sauce dan air.
Tuangkan campuran tadi ke atas ikan yg sudah dilumuri garam dan irisan jahe.
Taruh parutan wortel dan daun sop/ketumbar di atasnya.
Kukus ikan selama 15 menit, angkat dan sajikan.

Siomay

2007-07-28T22:34:00.000+08:00

Berawal dr keinginan makan siomay, akhirnya bikin juga siomay. Tadinya males banget mo bikin karena pernah bikin sekali en gatot. Apa daya berhubung abang tukang siomay ga bakalan nongol di depan rmh akhirnya bikin dey. Alhamdulillah berhasil, siomaynya lembut n bumbu kacangnya pas di lidah. Monggo, diintip resepnya:

Bahan Siomay:

400 gram fish paste
200 gram ayam cincang
3 siung bawang putih
saos tiram secukupnya
80 gram tepung kanji
wantan skins
2 buah tahu putih (kerok tengahnya)
1 buah kentang ---> Kukus
2 butir telur ----> Rebus

Caranya:
Haluskan fish paste, ayam cincang dan bawang putih pake food processor. Setelah halus, kasih saos tiram dan masukkan tepung kanji, aduk hingga rata. Sendok adonan, taruh ditengah kulit wantan. Untuk tahu, masukan adonan ke tengah tahu yg udah dikerok. Kukus selama 10-15 menit.

Saos Kacang:
2 sdm Skippy Peanut Butter (Creamy)
1 bawang putih
1 cabe merah
80 ml air panas
1 sdt gula merah

Cara Membuat:
Haluskan bawang putih dan cabe merah. Masukkan bawang putih dan cabe merah yg udah halus ke dalam skippy peanut butter. Masukkan air panas sedikit demi sedikit, aduk rata. Tambahkan gula merah. Hidangkan siomay dengan saos kacang.

Sup Ikan ala Mummy Nia

2007-07-25T13:00:00.000+08:00

Udah lama banget ga up date resep. Sebetulnya dah banyak foto makanan yang nagkring di kompi tapi males bgt mo posting. Hihihi, maklum aja karena lately Mummy sibuk berkutat ama scrapbook n banner. Jadinya blog dapur terbengkalai deh.

Ok deh, kali ini mo posting sup ikan. Salah satu makanan kegemaran Rayna. Yuk diintip resepnya:

Bahan:
Kaldu Ikan
Fish Fillet
Wortel
Jahe
Bawang Putih (dicincang)
Bakso Ikan
Pak Choy (bisa diganti sayur yg lain)
Garam & Merica

Cara Membuat:

Didihkah kaldu ikan bersama bawang putih dan jahe. Masukkan wortel. Setelah wortel empuk masukkan ikan, bakso ikan, garam dan merica. Terakhir masukkan sayur, matikan api setelah sayur layu. Sajikan hangat.

note: Takarannya dikira aja pake feeling.

Nasi Kuning ala Mummy

2007-05-30T12:56:00.001+08:00

Berhubung hari ini Daddy ultah jadi Mummy bikin nasi kuning. Tadinya sempat khawatir klo gagal. Alhamdulillah, hasilnya ga mengecewakan. Rayna aja ampe minta nambah mulu en Daddy juga bilang enak. Sayang banget ga ada timun ama tomat utk menghias jd ala kadarnya aja deh hiasannya.

Untuk resep nasi kuning, Mummy liat di sini. Untuk ayam gorengnya make resep andalan dr bunda tercinta. Kering tempenya Mummy pake resep hasil modifikasi sendiri yg ternyata hasilnya yahud! Resep kering tempenya nyusul ya... Nasing kuning ini Mummy sajikan dgn lauk ayam goreng, kering tempe, telor dadar , abon plus peyek. Yang pasti enyak..enyak..

Spaghetti Praktis

2007-05-19T22:34:00.000+08:00

Spaghetti merupakan salah satu makanan kegemaran Rayna. Kalo Rayna lagi susah makan, Mummy suka bikinin spaghetti en dijamin langsung makan banyak deh. Resepnya simpel banget kok...

Bahan
Spaghetti
Olive oil
300 gr daging cincang
2 buah sosis diiris
3 siung bawang putih dicincang
1 bawang bombay dicincang
1 botol Prego Spagetti sauce
Garam, gula, basil, oregano secukupnya
Keju secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:

Rebus Spaghetti dalam air mendidih yg telah diberi beberapa tetes olive oil. Rebus hingga spaghetti empuk, sisihkan
Panaskan olive oil, tumis bawang puith dan bombay sampe wangi
Masukkan daging cincang dan tumis hingga daging empuk dan tidak berair lagi
Masukkan spaghetti sauce, aduk rata dan beri sedikit air
Masukkan sosis, garam, gula, basil dan oregano sesuai selera dan aduk rata
Masak hingga sauce hingga kental
Sajikan spaghetti bersama sauce dan beri taburan keju diatasnya

Tumis Kangkung Simpel

2007-05-15T00:05:00.000+08:00

Kalo lagi males masak yang ribet, cobain aja tumis kangkung yang simpel ini.

Bahan:
1 ikat kangkung ==> siangi en potong-potong
Udang secukupnya
1 cabe merah diiris
3 siung bawang merah dirajang
2 siung bawang putih dirajang
saos tiram secukupnya dan minyak utk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, putih dan cabe merah hingga wangi
Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna
Masukkan saos tiram, aduk rata
Terakhir masukkan kangkung sedikit demi sedikit dan masak hingga kangkung matang
Sajikan bersama nasi anget...

Roti Isi Ragout

2007-05-05T15:32:00.001+08:00

Roti isi ragout ini bisa dijadikan salah satu variasi untuk sarapan. Makan satu aja dijamin kenyang. Ini dia resepnya...

Bahan kulit:
Beberapa lembar roti tawar, hilangkan pinggirnya (potong segitiga)
2 butir telur, kocok lepas
tepung panir secukupnya

Bahan Ragout:
1 dada ayam direbus, potong dadu
Margarine utk menumis
1 buah wortel, iris dadu
buncis secukupnya iris halus
1/2 bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih cincang halus
daun sup+bawang secukupnya diiris halus
merica, garam secukupnya
200 ml susu cair
150 ml kaldu ayam
4 sdm tepung terigu

Cara membuat:

Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan wortel dan buncis, tumis.
Masukkan ayam, aduk rata.
Masukan tepung terigu, susu cair, kaldu ayam, garam dan merica.
Masukkan irisan daun sup dan bawang, aduk.
Masak ragout hingga kental dan matang.
Ambil selembar roti tawar, olesi dengan adonan ragout secukupnya, tutup dengan selembar roti diatasnya.
Celupkan roti dalam kocokan telur lalu gulingkan dalam tepung panir.
Dinginkan roti di kulkas sebentar agar tepung panir melekat.
Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
Sajikan dengan sambal botolan.

Perkedel Jagung

2007-05-01T14:32:00.000+08:00

Perkedel jagung ini gampang banget dibuatnya. Rayna suka ikutan bantuin Mummy kalo lagi ngulek bumbunya. Begitu selesai digoreng en dah gak panas, Rayna langsung makan. "Hmmm..Yummy.." komentar Rayna. Ini dia resepnya:

Bahan:
2 buah jagung manis ==> dipipil
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah kemiri
1 butir telur
tepung beras
tepung terigu
irisan daun bawang
Garam secukupnya
sedikit air

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri
Masukan bumbu halus ke dalam jagung yg telah dipipil
Lalu masukkan telur, irisan daun bawang dan garam, aduk
Masukan tepung beras dan terigu secukupnya
Tambahkan air lalu aduk lagi hingga rata
Goreng adonan diatas api sedang hingga kuning keemasan
Angkat, tiriskan dan siap dihidangkan

Salad Buah Seger

2007-04-28T16:13:00.000+08:00

Salad buah ini seger banget en gampang banget buatnya. Paling enak dimakan dingin-dingin di siang yang panas. Hm, Yummmy...

Bahan:
1 Kaleng cocktail
Lady's ChoiceMayoinase (pake merk ini krn enak rasanya en halal)
Susu kental manis secukupnya
Air Lemon dan keju parut

Cara Membuat:

Tiriskan cocktail dr airnya
Masukan cocktail yang sudah ditiriskan dalam wadah
Campur cocktail dgn mayoinnase, aduk rata
Tambahkan susu kental manis, aduk lagi
Masukan air lemon dan aduk rata
Terakhir tambahkan keju parut diatas
Masukkan dalam kulkas hingga dingin dan salad buah siap disantap

Udang Nestum

2007-04-28T08:39:00.000+08:00

Bingung mengolah udang? Yuk, cobain resep yang simpel ini. Dijamin ketagihan deh...

Udang Nestum

Bahan:
Udang secukupnya (pilih yg uk sedang)
3 sdm Margarin
Daun kari
2 Cabe merah, iris
gula, garam secukupnya
5-7 sdm Nestum
Minyak utk menggoreng

Caranya:

Goreng udang, sisihkan.
Masukan margarin, tumis daun kari dan cabe merah
Bila sudah wangi masukkan udang, aduk
Masukkan garam dan gula
Teakhir masukkan Nestum dan aduk hingga rata
Angkat dan siap dihidangkan

Cake Perdana =)

2007-03-31T03:13:00.000+08:00

Sebetulnya udah sejak dulu banget pengen belajar menghias cake. Alhamdulillah, hari Jumat kemaren kesampean juga. Duh, ternyata susye banget ya megang spuit dan menghias cake. Hasilnya lumayanlah utk pemula spt diriku ini, gmn sodara-sodara?? Lumayan kan???

Beef Kailan ala Nia

2006-12-11T00:10:00.000+08:00

Beef Kailan ini merupakan salah satu makanan favorit Daddy ama Rayna. Dulu sebelum Rayna bisa makan nasi, biasanya Mummy buat yang kuahnya kental. Namun berhubung Rayna sukanya makanan yang berkuah, jadinya Mummy bikin kuahnya banyak dan gak kental. Ini dia resepnya.

Bahan

Baby Kailan satu bungkus ---> potong jadi kecil-kecil
300 gr daging tanpa urat yang di potong fillet
1/2 bawang bombay --->iris kotak
Bawang putih ---> cincang
kecap bango --->secukup rasa
Merica
garam
Air secukupnya
Sedikit margarin dan minyak utk menumis

Cara Membuat

Masukkan margarin dan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Masukkan daging fillet, aduk hingga berubah warna, masukkan air dan kecap. Masukkan garam dan merica saat air mendidih. Masak hingga daging empuk (bila daging blm empuk tapi air udah mau habis, tambahkan air dan kecap lagi). Setelah daging empuk masukkan kailan yg telah dipotong, masak hingga kailan layu. Bila suka kuah yang kental bisa ditambahkan 2-3 sdm tepung maizena yg sudah dilarutkan dengan air. Matikan api dan hidangkan utk suami dan anak tercinta

Ayam Goreng Lengkuas ala IbuTercinta

2006-12-10T23:41:00.000+08:00

Waduh, kayaknya dah lama banget yak gak posting resep. Maklumlah sok sibuk en virus males suka dateng menyerang. Okeh, kali ini Mummy akan posting resep ayam yang cukup simple tapi eunak lho

Bahan:

1 ekor ayam dipotong jadi 10 bagian
Bawang Putih
Kemiri
Lengkuas muda ---> diparut
Daun Salam
serbuk kunyit dan Garam secukup rasa
Air secukupnya

Cara Membuat

Haluskan bawang putih dan kemiri. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, serbuk kunyit, parutan lengkuas dan air secukupnya. Tambahkan garam secukupnya pada saat air mendidih. Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, goreng ayam dalam minyak yang panas sampai kuning kecoklatan. Paling enak dimakan pake nasi putih yang hangat...

Mie Ayam

2006-10-14T00:29:00.000+08:00

Tiba-tiba aja pengen makan mie ayam. Mo beli kok males banget ya kudu ke Es Teler 77 berhubung lumayan jauh dari rumah. Kalo di Indonesia sih enak, pengen makan mie ayam tinggal duduk aja di teras en nunggu tukang mie ayam lewat. Yo wis, akhirnya cari resep di internet en nyoba bikin. Alhamdulillah, rasanya bisa mengobati rasa kangen ama mie ayam. Resenya diambil dari sini. Yang pengen buat mie ayam sendiri, silahkan dicoba resepnya.

Bahan

250 gr ayam fillet (dagingnya sajah)

250 ml kaldu ayam*

1 buah bawang bombay, rajang

3 siung bawang putih, rajang

3 bawang daun bagian putihnya saja, iris halus

2 sdm gula pasir

garam secukupnya

1 sdm minyak ikan

1 sdm minyak wijen

4 sdm kecap manis2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus ato pake saja yang dah bubuk

1 sdt ketumbar

1 sdt kunyit

1 sdt merica

*Kaldu Ayam

1 liter air

250 gr kulit, lemak, dan tulang ayam

Kuah, bagi yang suka agak berkuah

750 ml kaldu ayam

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

Bahan Lain

Mie telur basah (wonton noddle), rebus, tiriskan, siram dengan 2 sdm minyak goreng matang, aduk agar tidak lengketPangsit gorengBawang daun iris bagian hijaunyaBakso sapi siap makanCaisim, siram dengan air panas

ProsesKaldu Ayam

Rebus daging ayam, kulit, lemak, dan tulang dalam 1 lt air, kecilkan api, didihkan terus dengan api kecil selama memasak.

Tumis Ayam

1. Ambil daging ayam dari rebusan kaldu, potong dadu, sisihkan

2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay sampe harum

3. Tuangi 250 air kaldu ayam

4. Masukan ayam, gula pasir, garam, minyak ikan, kecap, ketumbar, kunyit, bagian putih wabang daun, dan merica, aduk terus sampai kuah susut

Kuah

Buang kulit, lemak dan tulang ayam dari air kaldu, masukan kecap, garam, dan bakso sapi, didihkan sampai bakso sapi mengapung dengan api kecil

PenyajianTata mie pada mangkuk, beri tumis ayam, caisim, bawang daun dan bakso sapi, pangsit, dan sambal bakso. Siram dengan sedikit kuah.

CatatanBeberapa resep membuat lemak ayam dengan cara: mengungkep lemak dan kulit ayam pada wajan berteflon sampai minyaknya keluar. Cuman, jadi gag bisa bikin kuah dengan lemak ayam jadinya.Selain tumis ayamnya, yang menjadi kunci sebenarnya jenis mie yang digunakan. Bukan mie keriting (kering atau basah), namun mie basah yang apabila diseduh air panas menjadi gemuk bulat (mengembang). Rasanya agak kenyal namun tidak mudah putus.

Pangsit Goreng

2006-10-14T00:08:00.000+08:00

Hm, gara-gara liat resep pangsit goreng di Haramain's Kitchen jadi pengen pangsit niy... Coba bikin ternyata gampang banget dan rasanya enyak..enyak... Daddy aja bilang enak lhooo . Yang mo coba bikin liat aja resepnya di sini ya...

Cap Cay Kuah

2006-10-11T05:26:00.000+08:00

Salah satu masakan yang ringkas en cepet jadi adalah cap cay. Bahannya pun bisa divariasikan sesuai selera masing-masing. Cap cay kuah ini merupakan salah satu sayur kegemaran Rayna.

Bahan-bahan:
3 siung bawang putih dicincang.
1/2 buah bawang bombay diiris
Jahe seibu jari, digeprek
Saos Tiram secukupnya.
Udang dibuang kulitnya, sisakan ekornya
2 batang sosis, potong menyerong
1 buah wortel, potong menyerong
Sawi, potong-potong 1cm
Kembang kol, lepaskan perkuntum
Jagung muda, potong menyerong
Air secukupnya
Minyak secukupnya

Cara membuat

Masukkan minyak, tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan udang dan sosis. Aduk sehingga udang berubah warna. Masukkan wortel dan saus tiram, aduk rata. Beri air secukupnya biarkan hingga wortel empuk. Lalu masukkan sayuran (jagung muda, kembang kol dan sawi). Masak hingga sayuran matang lalu hidangkan.

Note: Mummy gak suka ksh garam krn udah pake saos tiram

Bubur Lambuk

2006-10-10T22:50:00.000+08:00

Kali ini Mummy mo bagi resep bubur lambuk. Bubur Lambuk ini biasa dikenal sebagai bubur masjid. Disebut bubur masjid karena selama bulan Ramadhan, masjid2 biasanya membagikan bubur ini kepada umum. Bikinnya mudah lhooo. Yuk, dicoba

Bahan-bahan :

minyak goreng secukupnya
2 liter air
200 gm daging cincang
300 gm beras
Garam secukupnya
daun sup diiris
daun bawang diiris
Telur dadar yang diiris

Bahan tumis:

3 cm kayu manis
3 kuntum bunga lawang
serbuk kari daging (secukupnya)
5 biji buah pelaga
4 siung bawang putih, dihaluskan
5 siung bawang merah, dihaluskan
Jahe seibu jari, haluskan

Cara membuat:

Panaskan minyak di dalam panci dan masukkan bahan tumis. Aduk sehingga bau wangi.
Masukkan air, aduk rata. Kemudian masukkan daging cincang, aduk biar rata Masukkan rempah kari daging dan biarkan daging matang. Masukkan beras aduk rata. Masak sehingga nasi menjadi bubur. Hidangkan dengan irisan telur dadar dan taburan daun bawang/sup.